Chia Samen: Kleine Körner als Nährstoffbombe

Kleinste Körner, die ordentlich Kraft und Nährstoffe enthalten. Das sind die Chia-Samen, die sicherlich jedem schon einmal begegnet sind. Mit großer Wahrscheinlichkeit im Bio-Laden oder mittlerweile auch im Supermarkt. Die kleinen Samen werden immer beliebter und sind hierzulande noch gar nicht so lange bekannt. Dabei sollen sie bereits vor 5.000 Jahren ein beliebtes Nahrungsmittel gewesen sein. Ursprünglich kommen Chia-Samen aus Südamerika, wo sie ein echtes Grundnahrungsmittel waren. Die Mayas und die Azteken nutzten die kleinen Körnchen, wenn sie lange Läufe oder harte Kämpfe vor der Brust hatten und erhofften sich davon, mehr Kraft zu erhalten. Als Notration packten sie sich oftmals auch etwas in die Tasche. Wie wertvoll Chia-Samen in der damaligen Zeit wirklich waren, zeigt die Tatsache, dass die Urvölker in Mexiko sie sogar als Zahlungsmittel nutzten. Heute gelten diese Samen als ein sogenanntes Superfood – und das mit gutem Grund.

Was Chia-Samen alles auf Lager haben

Chia-Samen dienen mittlerweile in einer ganzen Menge an Lebensmitteln als Zutat. Sie finden sich beispielsweise in manchen Müslis, veganen Desserts oder auch in Brötchen wieder. Natürlich sind sie auch unverarbeitet erhältlich. An der Behauptung, dass die kleinen Körnchen echte Kraftspender sind, ist bei einem Blick auf die Nährstoffe durchaus etwas dran. Zu einem Fünftel bestehen sie schließlich aus Eiweiß und zu 40 Prozent aus Chiaöl. Dieses enthält wiederum alle neun essenziellen Fettsäuren und wirkt sich dementsprechend positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Dazu kommen noch weitere gesunde Spurenelemente wie Zink, Cholin oder eine ganze Reihe an wichtigen Vitaminen. Deswegen genügt es, mit nur zwei Esslöffeln, den Körper ganze 24 Stunden mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Chia-Samen quellen übrigens auf. Wenn sie zehn Minuten in Flüssigkeit liegen, verzwölffachen sie ihr Volumen. Eine bessere Verdauung, das Entgiften des Körpers und ein verbesserter Blutzuckerspiegel sind die Benefits, die Chia-Samen liefern.

Viele Möglichkeiten, Chia-Samen zu nutzen

Sie sind zudem glutenfrei, auch für Diabetiker geeignet und für Veganer interessant, weil sie viel Eiweiß enthalten. Letzteres bleibt ansonsten oftmals auf der Strecke, wenn auf tierische Produkte verzichtet wird. Die kleinen Körner lassen sich vielseitig einsetzen, denn sie sind geschmacksneutral. Gern verwendet werden sie im Smoothie, um diesen etwas zu verdicken. Es lassen sich auch Pfannkuchen oder Kekse mit ihnen backen. Chia-Samen mit Soja-Milch einzurühren und mit dem Lieblingsobst wie Bananen oder Erdbeeren zu veredeln, kann sich als ein leckeres Frühstück oder einfach als gesunde Zwischenmahlzeit beweisen. Die Möglichkeiten sind vielfältig und es darf hier mit einem absolut ruhigen Gewissen geschlemmt werden.